继牛肋条自助之后，虾滑自助火锅成为2026年火锅赛道的最新爆款。成都、重庆、长沙等地接连出现以虾滑为核心卖点的自助火锅品牌，人均消费仅59元，主打"虾滑吃到饱"。

虾滑自助的走红并非偶然。虾滑本身具有高价值感、强社交属性，同时自助模式满足了年轻消费者对"自由""性价比"的核心诉求。