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数百位品牌创始人、供应链巨头与投资人齐聚，共探餐饮新周期的增长路径。
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营收在涨、利润在缩，一场关于餐饮盈利模型的集体反思。
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置顶 推荐 月开100店，湖南杀出一匹卖快餐的黑马
把湘味小炒做成标准化快餐模型，它用 18 个月跑出 800 家门店。
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从单一品类到多品牌矩阵，头部集团的第二增长曲线如何炼成。
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机上餐饮、高铁门店、景区店——场景争夺战在看不见的地方打响。
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报告：全球中餐3900亿美元
《2026中餐品牌全球化观察报告》：全球中餐破3900亿美元、200家国内品牌海外开店70多万家。
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车丙新：新加坡十年创七品牌
从青岛到南洋，车丙新扎根新加坡十年创胡大、湘西故里、荣福记等七大品牌，改写中餐格局。
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预制菜国标过审 自主明示跟上
草案禁防腐剂、保质期≤12月、中央厨房划出、四类不属；门店自主明示成信任基建。
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网络餐饮监管收紧 反浪费入检查
6月施行的网络餐饮新规要求平台设分支机构、无堂食标识；多地反浪费列入日常必查项。
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火锅种草到交易闭环跑通
抖音火锅主动搜索下单规模+60%，40.4%消费者产生冲动，超七成认可单平台闭环。
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明厨亮灶AI迭代 监管变智慧
安徽搭建全省互联网+AI监管平台，18类违规识别模型准确率98%，问题闭环处置率97.4%。
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小镇店模型再验证 下沉有空间
楚山牛下沉乡镇、必胜客小镇店日单700，低租金高复购，县域平价刚需仍是确定性腹地。
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现炒快餐加盟热 考题在标准化
餐小年破百店、楚山牛密集招商，现炒赛道受捧，但回本周期与现炒标准化是新门槛。
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中央厨房首批国标10月实施
《中央厨房 建设要求》《运营管理规范》两项推荐性国标10月1日实施，央厨从自发探索走向制度化。
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第43周农产品价格普遍下跌
农业农村部：猪肉15.70元/kg、牛肉73.04、鸡蛋9.38、蔬菜4.14元/kg，同比多下跌，成本端缓解。
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小女当家进京 主打无央厨现炒
小女当家北京首店挂出没有央厨、鲜切鲜炒，人均45元；鱼你在一起7.0加现场小炒。
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楚山牛炒饭铺猛火现炒下沉
楚山牛主打猛火现炒、无预制菜、一锅一份，密集落地深圳、六安、汕头、铜仁等城镇。
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新茶饮咖啡出海密集提速
茶百道近3月海外+40家、奈雪纽约开业、挪瓦店中店52家，标准化体系赋能快速复制。
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秋冬热饮变厚变浓 四大风向
热饮占门店销量40%-70%，小红书相关话题1.1亿浏览，经典热奶、热果茶、轻养生、甜饮成主线。
