新荣记做湘菜、大董做烤鸭快餐、甬府做宁波小吃……高端餐饮品牌做副线快餐成为2026年的独特现象。本文独家对话一位从米其林餐厅转型做快餐的主厨，揭示高端餐饮向下背后的商业逻辑。 本文为餐饮界独家原创内容，未经授权禁止转载。如需转载请联系客服获取授权。