爸爸糖手工吐司、月枫堂可颂、泸溪河桃酥……烘焙行业正在经历从大而全到小而美的品类分化。2026年烘焙赛道出现了哪些新品类机会？传统烘焙品牌如何应对专业化挑战？ 本文为餐饮界独家原创内容，未经授权禁止转载。如需转载请联系客服获取授权。