刘帅餐饮思考 - 专栏

预制菜国标过审自主明示跟上

草案禁防腐剂、保质期≤12月、中央厨房划出、四类不属；门店自主明示成信任基建。

预制菜刘帅餐饮思考 18小时前 23 阅读

中央厨房首批国标10月实施

《中央厨房建设要求》《运营管理规范》两项推荐性国标10月1日实施，央厨从自发探索走向制度化。

供应链刘帅餐饮思考 18小时前 17 阅读

第43周农产品价格普遍下跌

农业农村部：猪肉15.70元/kg、牛肉73.04、鸡蛋9.38、蔬菜4.14元/kg，同比多下跌，成本端缓解。

供应链刘帅餐饮思考 18小时前 16 阅读

预制菜门店明示成信任新基建

国标落地后，门店自主明示物料标签留痕，信任靠披露而非表态。

预制菜刘帅餐饮思考 1天前 27 阅读

低GI成创新风向健康化可量化

低GI渗透现制饮品、正餐与小吃，可量化认证成健康新方向。

供应链刘帅餐饮思考 1天前 21 阅读

速冻龙头集体出海建厂供应链本地化

安井印尼合资、三全澳洲、千味马来建厂，速冻供应链出海加速。

供应链刘帅餐饮思考 1天前 21 阅读

万亿预制菜加速出海三年出口破70亿美元

万亿预制菜加速出海，三年出口破70亿美元。

预制菜刘帅餐饮思考 2天前 39 阅读

食餐会首个海外子展 TIFACE曼谷开展

食餐会首个海外子展TIFACE曼谷开展，抱团出海东盟。

供应链刘帅餐饮思考 2天前 40 阅读

逮虾记MIX融合虾滑从虾滑第一到滑类第一

逮虾记推MIX融合虾滑，从虾滑第一迈向滑类第一。

供应链刘帅餐饮思考 2天前 33 阅读

预制菜国标划定四类不属终结概念混战

卫健委预制菜国标征求意见，禁防腐剂、保质期不超12月，并明确四类不属预制菜。

预制菜刘帅餐饮思考 3天前 72 阅读

速冻龙头集体出海建厂安井印尼三全澳洲

安井印尼建厂、三全规划澳洲、千味马来投产，速冻龙头把成熟供应链向海外降维输出。

供应链刘帅餐饮思考 3天前 37 阅读

食材企业集体转向新渠道安井新零售+59%

安井新零售+59%、千味线上+131.7%、圣农C端破20亿，食材企业向六条新渠道要增长。

供应链刘帅餐饮思考 3天前 32 阅读

万亿预制菜加速出海标准成通行证

中国预制菜出口额三年从30亿增至70亿美元，广东领跑，国标成打开海外通道的关键。

预制菜刘帅餐饮思考 4天前 43 阅读

千味央厨高管更迭 B端供应链转利润优先

千味央厨总经理白瑞、副总王植宾辞任，上半年营收增18%但净利降11%，行业从规模转向利润。

供应链刘帅餐饮思考 4天前 35 阅读

安井出海加速度印尼合资加收购新加坡IFC

安井上半年营收92.66亿增21.85%、境外增30.4%，9月印尼合资、10月收购新加坡IFC完善烘焙。

供应链刘帅餐饮思考 4天前 59 阅读

高校成茶饮咖啡避风港，瑞幸单店日销800杯

存量时代新茶饮巨头围猎高校，瑞幸校园店日销800杯，错位竞争与精细化运营成生存法则。

数字营销刘帅餐饮思考 5天前 50 阅读

袁记冲刺饺子第一股，4700家店的规模悖论

袁记食品过港交所聆讯拟募3至4亿港元，4773家店99.5%为加盟，单店GMV从5394元降至4688元。

加盟创业刘帅餐饮思考 5天前 49 阅读

星巴克消费入座上热搜，一张桌牌照见行业冷暖

星巴克消费入座规则引发热议，折射出食饮消费分层：高频刚需展现抗周期韧性，品牌靠专业心智实现价格修复。

茶饮咖啡刘帅餐饮思考 5天前 51 阅读

阿宽联名虚拟偶像OFFER面：把秋招焦虑变资产

阿宽联动虚拟偶像控KONG推OFFER面，把秋招焦虑变成年轻化营销的情绪资产。

数字营销刘帅餐饮思考 6天前 127 阅读

新茶饮都在卖咖啡：8万咖啡机卖4元一杯

古茗蜜雪茶百道铺现磨咖啡机，单杯低至4元，8万设备投入与低价引流的算术题。

茶饮咖啡刘帅餐饮思考 6天前 80 阅读