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5000套摄像头：无堂食外卖不再隐身
广东发布集中式厨房团体标准并补贴后厨摄像设备，明厨亮灶正从倡导走向准入门槛。
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AI成了连锁餐饮的第七个部门
从选址到会员运营，智能经营系统开始承担决策职能，AI正从辅助工具变成经营系统。
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南城香说不上市不融资不加盟，还要投1亿
这家北京社区快餐宣布三年变革收官，2025年净利润同比增101%，2026年再投1亿元。
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加盟商开始反向尽调：到底是谁在筛谁
大米先生要求百万启动资金与优质铺位，乡村基联营谨慎，品牌与加盟商的关系正在反转。
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卤味快餐成了小本创业的稳妥牌吗
15至30平方米、2至3人即可运营，高复购高毛利让卤味快餐成为小微创业的热门选择。
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央厨拆了又建：快餐供应链在找新的平衡点
乡村基关央厨后又投1.2亿建净菜加工中心，南城香把配送半径从40公里收到15公里。
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半成品菜升温，冷冻供应链打起成本战
餐饮采购从零散进货转向一站式协同，冷链时效与锁鲜工艺成为新一轮竞争焦点。
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中式米饭快餐的全时段战争：称重、烫捞、小锅烧
老娘舅改称重人均约20元，鱼你在一起推双品类，老乡鸡上小锅现烧，门店模型全面重构。
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现炒快餐集体换轨：锅气为什么突然值钱了
南城香、乡村基、大米先生、小女当家先后转向现炒，明火现炒门店复购率高出均值30%。
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咖啡价格战没消失，只是换了人打
库迪淡出9.9元价格带，茶饮品牌的咖啡系列却加速上量，古茗咖啡已占门店交易量约15%。
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把《小王子》做进抹茶：IP联名开始拼原料学
霸王茶姬携《小王子》登陆中国香港中国澳门，三款抹茶新品主打径山与武夷山茶底。
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有料火锅一年开出378家新店，热度背后三道坎
赛道标杆在营497家、抖音话题播放超26亿次，同质化、供应链与口味地域性成主要难题。
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6万家小火锅挤进县城，围辣凭什么开到2000家
全国小火锅门店突破6万家，客单29.9至60元，三线及以下占比超六成，淘汰赛已经开打。
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连续14个季度盈利，霸王茶姬的海外跑得更快了
二季度GMV达76.6亿元，海外GMV同比增114.3%至5.04亿元，海外门店总数399家。
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3.6万家店之后，瑞幸的同店为什么在跌
二季度营收158.86亿增28.5%，但自营同店销售同比降5.3%，门店密度正在稀释单店客流。
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规模不再万能：2026年餐饮开店逻辑的转向
2025年国内餐饮停业商户达339万家，头部品牌主动降速，竞争指标从门店数切换到单店健康度。
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双节团圆饭订满：包厢之外，餐饮在回暖什么
老字号包厢基本订满，海底捞中秋当天订单占假期65%以上，抖音团圆饭订单同比增超105%。
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蜜雪冰城柬埔寨门店突破100家
进入柬埔寨市场约4年，2026年以来新开20余家，本地化供应链继续加强。
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汕尾启动蓝盾护埠餐饮专项整治
9月4日起至10月15日，聚焦食品安全、标签标识与价格行为三项重点。
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进口食材分化：牛肉增18.4%、猪肉降29.9%
1至5月牛肉累计进口128万吨，水产品进口额121.5亿美元同比增26.3%，猪肉进口收缩。
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