-
单店定期体检成管理新基建：把每家店看明白
连锁餐饮用日销人效毛利率给单店做健康扫描，数字化把每家店的经营看明白。
-
速冻龙头集体出海建厂：安井印尼三全澳洲
安井携手三林集团落子印尼，三全筹划澳洲、千味央厨马来西亚建厂，出海成第二曲线。
-
茶咖跨界卖饭：喜茶上薯条，茉莉破3000家
喜茶茶坊2.0加鲜作茶食卖薯条炸鸡，茉莉奶白门店破3000家店庆拉新破千万。
-
麻六记金秋十城连开，直营门店突破50家
9至10月麻六记十城同步开新店，直营破50家，小吃赛道超200家并启动美加布局。
-
数字化管理下沉：单店「定期体检」成新基建
瑞幸用数字化选址、肯德基把城市时段店型纳入模型，单店定期体检成管理新基建。
-
安井10月鱼糜提价，冻品调价窗口开启
安井自10月1日起上调部分鱼糜类产品价格，全球鱼糜连续六季上涨，冻品调价窗口或开启。
-
古茗咖啡机覆盖94%门店，咖啡成第二曲线
古茗约1.35万家门店配咖啡机、覆盖率约94%，咖啡营收占比目标上调至20%至25%。
-
霸王茶姬爆单后小程序崩，1350万稳军心
郑钦文夺冠带动霸王茶姬全国爆单致小程序故障，品牌发1350万专项奖励安抚一线门店。
-
数字化管理下沉：数据驱动单店运营
瑞幸用数字化选址筛商圈，肯德基把城市、时段、店型纳入经营模型，单店「定期体检」成管理新基建。
-
食材价格冰火两重天：牛肉涨猪肉低位
第41周牛肉均价同比涨约一成，猪肉猪粮比5.04:1跌破盈亏线，蔬菜价格普遍下行，餐饮成本分化。
-
新茶饮出海淘汰赛：40品牌海外开9805店
截至2026上半年，至少40个茶饮品牌海外开店9805家，但国内增速已从19%降至6%，出海成第二战场。
-
西贝信任危机复盘：一年收缩近150家店
从376家到226家，西贝用一年时间收缩近150家门店，关店、降价、开放后厨，试图修复被预制菜争议击碎的信任。
-
小菜园会员账本：88会员贡献三成桌数
小菜园88会员贡献约三成桌数与收入，7日复购率达10.34%，会员成效率引擎。
-
安井鱼糜提价：全球鱼糜六季度连涨的代价
安井10月1日起上调部分鱼糜类产品价格，全球鱼糜已连续六季度上涨。
-
霸王茶姬国庆上新40+：不联名，死磕小众茶
霸王茶姬国庆档一次性推19系列、40余款区域限定，押注小众茶种而非联名。
-
上市前夕巴奴推百元单人餐，产品主义破圈
上市前夕巴奴悄然上线103至112元单人套餐，正式入局一人食赛道，引发行业解读。
-
商场首店扩容下的两笔客流账
上海环球港近期密集引进首店，王繁星面馆普陀首店开业，现炒浇头本帮面客单价30至40元。
-
Q4开店地图：高能级Mall与街边档口的两套算术
瑞幸单季净增2714家、霸王茶姬调整企稳、快餐品牌扎堆商场食集，Q4拓店呈现明显两极。
-
中式汉堡的轻加盟账：10万元起步的另一条路
一批中式汉堡品牌以低门槛、小店型走向海外，单店投资普遍在10万至25万元。轻模型降低门槛，也把资质核验变成第一道筛子。
-
降温之后：茶饮进入暖经济时间
气温回落带动热饮需求回升，果咖与果茶双线并进成为秋季产品主线。季节切换是茶饮最真实的一次产品测试窗口。
专栏作者：餐界编辑部