品类洞察

爸爸糖手工吐司、月枫堂可颂、泸溪河桃酥……烘焙行业正在经历从大而全到小而美的品类分化。2026年烘焙赛道出现了哪些新品类机会？传统烘焙品牌如何应对专业化挑战？

从星巴克星享卡到肯德基大神卡，付费会员制在餐饮业已尝试多年。但2026年的数据显示，大多数餐饮品牌的会员续费率低于30%。付费会员制在餐饮业为何难以复制Costco式的成功？