品类洞察

麻辣烫从"路边"到"轻食"：品类升级样本

本文深入剖析某一餐饮品类的成长路径、供应链特征与消费逻辑，揭示品类爆发或降温的底层原因。

品类洞察 餐界 2026-07-23 👁 67

砂锅菜品类2026年爆发：全国门店增长90%烟火气成新卖点

砂锅菜品类在2026年爆发，全国门店增长90%。烟火气成新卖点，本文分析了品类走红的原因和隐忧。

品类洞察 餐界 2026-07-16 👁 79

椰子水品类从饮料延伸到餐饮：椰子鸡加椰子水的组合打法

椰子水品类从饮料延伸到餐饮，椰子鸡加椰子水的组合打法正在兴起。本文分析了跨界融合的机会。

品类洞察 餐界 2026-07-16 👁 78

鲜切牛肉火锅从潮汕走向全国：品类升级还是降维打击

鲜切牛肉火锅从潮汕走向全国，是品类升级还是降维打击？本文拆解了潮汕牛肉火锅的全国化路径。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 76

牛肉粉赛道升温：湖南常德米粉品牌集体全国化

湖南常德米粉品牌集体全国化，牛肉粉赛道持续升温。地方粉面品类的品牌化之路正在加速。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 74

螺蛳粉从网红到常青：门店数突破5万家背后的供应链之战

螺蛳粉门店数突破5万家，从网红品类进化为常青品类。供应链建设是其穿越周期的关键。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 76

卤味三巨头市值蒸发千亿：绝味周黑鸭紫燕谁先突围

绝味、周黑鸭、紫燕三大卤味品牌市值合计蒸发超千亿。卤味赛道的增长瓶颈在哪里？谁能率先突围？

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 78

柠檬茶赛道内卷加剧：单杯低至5元还能赚钱吗

柠檬茶赛道内卷加剧，单杯低至5元。价格战之下，品牌如何找到盈利的平衡点？

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 52

新疆炒米粉走出西北：全国门店半年增长140%

新疆炒米粉走出西北走向全国，半年门店增长140%。地域品类全国化的路径有何启示？

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 50

椰子鸡品类遇冷：上半年关店率高达22%

椰子鸡品类2026年上半年关店率高达22%，从风口到冷场只用了两年。本文分析了品类周期规律和风险信号。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 62

"自助小火锅"席卷校园市场：人均25元如何实现盈利

本文从行业趋势、数据分析和实战案例三个维度，深入探讨了餐饮行业的最新动态和发展方向，为餐饮从业者提供有价值的参考和启示。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 44

日料品类2026年回暖：人均消费下降但客流回升

日料品类在2026年迎来回暖，人均消费下降但客流回升。性价比路线成为日料破局的关键。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 36

牛蛙品类遭遇供应链危机：价格暴涨3倍，多家门店停售

牛蛙价格在2026年上半年暴涨近3倍，从每斤12元涨至35元，导致大量牛蛙专门店被迫下架或提价。供应链的不稳定性成为这一品类的最大隐患。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 43

中式汉堡持续火出圈：塔斯汀之后谁能接棒

塔斯汀之后，中式汉堡赛道依然火热。2026年上半年新注册的中式汉堡品牌超过60个，融资总额超过15亿元。谁能成为下一个塔斯汀？

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 48

炸串品类2026年持续放量：喜姐炸串门店突破2000家

喜姐炸串门店突破2000家，炸串品类持续放量。小串大生意，标准化是规模化的前提。

品类洞察 餐界 2026-07-14 👁 45