杜中兵的产品主义：单人餐为何不配菌汤

巴奴创始人杜中兵用25年时间，把「产品主义」四个字刻进了品牌基因。从木瓜蛋白酶嫩化毛肚，到每日现熬野山菌汤，巴奴始终把「服务不是特色，毛肚和菌汤才是」挂在嘴边，也落在菜单上。

但上市前夕上线的百元单人餐，却把招牌野山菌汤挡在可选范围之外，只留经典牛油辣与青椒辣。这一看似「违背产品主义」的细节，恰恰是取舍的结果：菌汤熬制成本高，单人份摊薄压力更大；而辣锅更契合单人吃火锅的偏好，对涮菜包容性也更高。

产品主义从不是「什么都给」，而是把有限的资源压在最能代表品牌的价值点上。单人餐保留毛肚、用辣锅兜底，是在新场景下对产品主义的重新翻译——守住核心，灵活边界。