费大厨卢文伟：一盘辣椒炒肉闯世界

"希望用最地道的中国小炒，给全球消费者带去不一样的中餐体验。"费大厨品牌负责人卢文伟在接受采访时这样描述出海初心。9月5日，费大厨美国首店在加州圣地亚哥正式开业，明档现炒辣椒炒肉与辣椒炒牛肉，试营业高峰等位超90分钟，9月预约全部订满。

卢文伟坦言，圣地亚哥是著名旅游城市，城市气质与大本营长沙相似，希望从圣地亚哥走向全美。他也清醒：海外中餐消费基础稳固，但供应链、人才、口味适配与合规是四大必答题。

餐饮界观察，费大厨的出海不是把长沙门店照搬，而是本土品牌的二次成长。卢文伟的观点点出一个关键——中餐出海要"走进去"而非仅仅"走出去"，品牌力、标准化服务与东方风味体验，才是海外定价权的来源。