五仁罗龙明：中餐出海供应链是底盘

在中国饭店协会的专访中，五仁餐饮集团董事长罗龙明谈中餐出海，给出的判断干脆利落：品牌和菜品是门面，供应链才是底盘。海外各国法规、原料、习惯各不相同，供应链不能照搬国内，要做到核心环节守标准、前端落地做本土化。

他进一步拆解：必须坚守标准化的，是产品底层配方、食品安全标准与核心工艺；可以根据当地调整的，是食材替代、分量与上菜形式。文化传播也不能空谈，要把粤菜「不时不食、精工细作」的理念讲成故事，从卖菜品升级为传递饮食生活方式。佛山商会今年推出「佛山宴」城市饮食IP并规划推向海外，正是这种思路的落地。