楚山牛炒饭铺猛火现炒下沉

现炒风潮里，一个主打猛火现炒、一锅一份的炒饭品牌正在密集开店。楚山牛炒饭铺近期连续落子深圳白石洲、六安金安、汕头海门、铜仁碧江、顺德北滘、成都九眼桥等地，甚至下沉到滨海小镇与县城主城区，把锅气带进社区与商圈。

它的打法很朴素：坚持明火现炒、无预制料理包，招牌炒饭搭配慢熬土罐鸡汤，用看得见的锅气对抗工业化的千篇一律。在县城房租低、复购高的环境下，这类单品聚焦、模型轻的小店，正验证着下沉市场不是低价地狱，而是低租金加高复购的确定性强地。