茶饮集体咖啡化：古茗铺机率超九成

咖啡正在从茶饮门店的"加分项"变成"标配"。截至2026年6月底，古茗约1.35万家门店配备咖啡机、覆盖率超过九成，咖啡收入占整体收入20%以上，并希望提升到25%至30%；沪上阿姨超9000家门店完成咖啡机升级；茶百道咖啡覆盖超2700家门店；蜜雪冰城约6000家门店铺设现磨咖啡机。

与上一轮咖啡品牌间的长期价格战不同，这一轮低价更多集中在会员日、次卡和特定渠道：茶百道周一会员日推出1.9元美式、3.9元瑰夏美式，沪上阿姨上线9.9元5次咖啡卡，挪瓦咖啡在部分便利店联营店推出3.9元现磨美式。

餐饮界观察，茶饮做咖啡的本质是资产复用——用同一套门店、人力和房租，填平茶饮淡季与咖啡旺季之间的波谷，同时撬动早餐等新增消费时段。但咖啡与茶饮会互相分流，设备与豆子又推高成本。这门生意能不能赚到钱，最终取决于单店咖啡杯量能否稳定跑起来，而不是铺了多少台机器。