预制菜企业增量不增利，B端降本承压

预制菜席卷餐桌，相关企业却没跟上赚钱节奏。8月末多家预制菜企业半年报不尽如人意：冷冻烘焙企业立高食品营收22.05亿元增6.5%，归母净利1.26亿元却降25.96%；次日千味央厨营收10.5亿元增18.2%，归母净利3196万元降10.7%；惠发食品营收6.76亿元降8.03%，净利仅363万元；味知香营收3.45亿元仅微增0.69%，三费占营收比升至11.35%。

一边是赛道高增，一边是企业利润退坡，反差背后是增长动力的结构性问题。预制菜的核心增长从诞生起就绑定餐饮端的降本诉求，而非消费端的价值升级；当终端消费趋理性、餐饮普遍以降价换客流，降本变成生存刚需，作为供应链环节的预制菜就要承接一部分成本压力，毛利被层层挤压。

这给行业泼了盆冷水，也逼着狂奔的预制菜停下来。对企业而言，靠低价走量的空间正被价格战反噬，真正的出路在B端之外的价值创造——更高效的标准化、更稳的品控、以及向C端高质产品的延伸。规模不等于利润，预制菜的下半场，比的谁先跳出“只降本”的陷阱。