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杜中兵的25年产品主义：把一头毛肚做成品牌资产
巴奴创始人杜中兵以高品质即答案总结25年发展，强调食材供应链与原创产品的长期打磨。
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一位店长的假期战报：行李箱、足浴盐与两百万人次
北京海底捞世纪金源店经理张凯描述了他的国庆现场：拖着行李箱进店的游客、提前两天订完的大桌，以及为旅途疲惫准备的服务细节。
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许可鹏：地方菜要先找到原点人群
客语客家菜创始人许可鹏在红餐博览会圆桌上谈到，品牌升级要在老顾客认知与年轻化表达之间找平衡，中餐很难快起来。
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冯明强：三年把市井火锅开到二十余省
成都起家的冯校长老火锅创始人冯明强2023年初在春熙路太古里重新起步，到2026年全店超450家、覆盖20余省并进入新加坡与美国市场。
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费大厨费良慧：把锅气带到圣地亚哥
9月5日费大厨美国首店在圣地亚哥开业，211家直营基础上首次出海，以现炒锅气与本地化菜品破圈。
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麻六记的2.0，不是换个门头
北京食通达董事长、麻六记品牌创始人汪小菲表示，门店设计的更换不算2.0升级，真正的迭代是组织架构、人才体系、企业文化、IT系统与供应链的根本变化。
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陈传武方法论：每场灾难都是机会
正新鸡排创始人陈传武以'每场灾难都是机会'穿越周期，万店起伏间沉淀供应链哲学。
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杜中兵的产品主义：以毛肚对抗服务
巴奴创始人杜中兵坚守产品主义，毛肚菌汤+第三代供应链，用食材硬刚服务主义。
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朱泓臻谈杨国福出海：标准化与本地化
杨国福品牌中心负责人朱泓臻称标准化与本地化是中餐出海核心门槛，海外客单达国内5倍。
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湘菜学院院长李元敏：3年育600出海人才
长沙商贸旅游职院湘菜学院院长李元敏谈中餐出海：建海外分院与培训基地，3年育600名学员。
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费大厨卢文伟谈出海：用最地道中国小炒走向世界
费大厨品牌负责人卢文伟表示，希望用最地道的中国小炒给全球消费者不一样体验，圣地亚哥是起点。
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饮梦集团创始人：单品极致+多品牌矩阵出海
从苏州十全街Nino Matcha起步，饮梦以“单品极致”方法论孵化十余品牌，BlackTree落子新加坡。
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卢文伟：把辣椒炒肉端到圣地亚哥的100分钟
费大厨首家海外门店落地美国圣地亚哥，试营业等位超100分钟，9月预约全部订满。
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汪书高谈小菜园：降价11.6%换翻台3.5
小菜园创始人汪书高以“现炒不预制、降价换翻台”逆周期实验，翻台率冲3.5、会员破150万。
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茉莉奶白高芸晞：东方摩登出海长期主义
茉莉奶白联合创始人高芸晞分享全球化实践：以花香茶定位、本地语言讲好东方摩登，做系统出海长期主义者。
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袁记云饺田伟：以文化圈层选“桥头堡”出海
袁记云饺海外负责人田伟分享出海逻辑：以文化圈层为战略单元选桥头堡国家，新加坡单店日营破万新币、英国首店首日4万。
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袁记云饺田伟：新加坡单店日收破万新币，成出海样板
袁记云饺海外负责人田伟分享出海打法：以文化圈层为单元选桥头堡，新加坡成概念验证地。
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茉莉奶白高芸晞：全球2400店，出海是生活方式输出
茉莉奶白全球超2400家店覆盖七国，创始人强调全球化是审美与生活方式输出，需直营式本土化深度融合。
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