8月81家连锁门店关闭，多品牌主动撤城

连锁餐饮的收缩正在变得更"主动"。据壹览商业统计，2026年8月全国55个连锁品牌共关闭至少81家门店，其中餐饮领域关闭28家、涉及22个品牌；至少有5个品牌选择主动撤出区域市场：南京大牌档一次性关闭福州3家门店退出福州，豪客来关闭济南最后一家店，王春春鸡汤饭退出上海嘉定，粥饼伦关闭天津最后一家店。

这些动作的共同点是不再恋战。过去连锁扩张讲的是"广撒网"，先在空白城市占住点位，再慢慢等客流养成；如今门店密度下降之后，供应链与管理成本很难再靠规模效应分摊，一个城市的门店数不够，后台摊薄不了，单店就越开越薄。

餐饮界认为，主动撤城不是认输，而是把资源从弱势区域抽回优势区域的一次再分配。存量竞争阶段，深耕一个真正打得赢的城市群，比在十个城市各留一间店更值钱。对经营者来说，最难的从来不是开店的决心，而是关店的判断力。