148家店人均88元，很久以前冲刺烧烤第一股

成立18年的"很久以前羊肉串"出现资本化新动向。工商信息显示，其经营主体近日完成股改，公司名称由"北京很久以前餐饮管理有限公司"变更为"北京很久以前餐饮管理集团股份有限公司"，董事会引入黑蚁资本创始人张沛元、绝了基金执行董事余砚新，创始人宋吉出任董事长。

这一系列动作被市场解读为冲刺烧烤第一股的信号。窄门餐眼数据显示，截至9月11日，"很久以前"全国在营门店148家，仅覆盖9个省份17个城市，上海52家、北京41家，人均消费88.66元。品牌自2008年创立，最初主打无烟烧烤加音乐氛围，把路边摊升级为夜间社交场景。

餐饮界认为，148家店并不算多，但它代表了一种差异化路径：不做最大，做最有辨识度的夜间社交品牌。烧烤是典型的高标准化难度品类，门店数量与品质稳定性天然矛盾，这也是赛道至今缺少上市公司的原因。若它能证明高品质烧烤可以规模化复制，对整个品类的意义会大于一次IPO本身。