小火锅"一人食"崛起

"一人一锅"正在重新定义"好好吃饭"。抖音生活服务数据显示，2026年以来一人食火锅团购GMV同比增长234%、用户购买数增长114%，小火锅站上品类风口。

快节奏、个性化、悦己的消费趋势，推动火锅从低频聚餐变成日常高频。小火锅消费以女性（53.5%）、18至30岁Z世代（44%）、白领（52.2%）为主，年轻群体偏好度明显高于其他人群。

餐饮界观察到，火锅消费已突破晚餐时段，向午市、下午茶、夜宵全时段渗透。2026年暑期21点后火锅销售额同比增长72%，品牌顺势延长营业、叠加烧烤与小龙虾，把"火锅+"做成夏夜经济新入口。一人食不是小众，而是火锅民主化的开始。