食品安全法大修 后厨监控拟入法

一部实施了十余年的食品安全法，正迎来系统性大修。市场监管总局10月10日就《食品安全法（修订草案征求意见稿）》公开征求意见，新增37条、修订93条，涉及压实主体责任、重点领域监管、智慧监管与法律责任五大方面，意见截止11月16日。

最受餐饮行业关注的，是明厨亮灶从倡导走向法定。草案明确食品生产经营关键风险环节应安装监控设备，并将实时视频接入县级以上监管系统；入网餐饮须以视频形式向社会公开加工过程。从2015年的倡导到如今的应当，这一步走了十一年。

草案还增设网络食品经营专节，实行分级备案管理，要求平台在省级区域设立分支机构以打破跨区域执法壁垒，并严格落实处罚到人。对餐饮人而言，合规已从加分项变成必答题。