西贝锚定家庭欢聚、老乡鸡1658家

中式快餐的头部玩家，正把战略重心从"开更多店"挪到"占更稳的场景"。西贝在2026年明确"家庭欢聚餐厅"定位，提出"把更好的给孩子"，把儿童餐、亲子厨艺课堂与宝贝生日会做成家庭消费的粘合剂，目标是一到五线城市的"带娃吃饭首选"。

老乡鸡则以1658家门店稳居中式快餐前列，靠180天土鸡与老母鸡汤建立心智。两者的共性在于：不再单纯拼点位与价格，而是用明确的场景锁定一类人群——西贝锁家庭、老乡鸡锁日常快餐。CCFA TOP300中，正餐与快餐的头部格局正由此固化。

餐饮界认为，当万店目标让位于价值深耕，中式快餐的竞争进入"场景定力"阶段。谁能把一个场景做透、让顾客形成习惯，谁就能在存量里拿到确定性复购。