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茶饮六小龙半年报:效率取代规模
瑞幸蜜雪同店转负、古茗净利增44%效率领跑，霸王茶姬靠挤成本利润翻5倍——规模护城河让位效率。
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南山婆拿下BRCGS A+ 火锅底料闯欧美
火锅出海东南亚占六成，欧美靠合规破局：南山婆7月获BRCGS A+认证，酸汤底料具备入驻沃尔玛等欧美商超资质。
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火锅客单从90跌至60 谁来接盘
全国火锅仅剩48万店、一年净亏7.15万，客单从90跌至60；单人锅与社区迷你锅成轻量化求生路径。
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瑞幸获67亿战投 穆巴达拉成二股东
9月10日阿布扎比穆巴达拉约67亿元战略投资瑞幸，持股约10.9%成第二大股东，全球门店超3.6万、客户近5亿。
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蜜雪冰城遇成长烦恼:利润首负增
蜜雪H1净利降14.7%上市首负增，闭加盟店1289家，单店收入降15%；幸运咖破万店、福鹿家鲜啤破3200家成新引擎。
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火锅唯一负增长 咖啡成餐饮最大黑马
上半年火锅成唯一持续净关品类、客单从90跌至60；咖啡逆势成最大增量，早餐经济抖音成交涨66%。
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餐饮大盘增2.8%却半年净关41万店
上半年餐饮收入2.8万亿涨2.8%，但半年净关41万店，行业景气指数仅42.26，存量肉搏时代已至。
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中餐新加坡扎根:405店超四成进社区
新加坡85个中国餐饮品牌开405家店，超四成下沉组屋社区，从商场亮相转向邻里扎根。
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库迪咖啡再牵手WTT大满贯
8月26日库迪官宣成WTT中国大满贯2026官方合作伙伴，赛事10月1-11日北京首钢园举办。
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海天味业完成收购香港淘大
9月10日海天通过海外平台完成收购淘大100%股权，渠道互补加速全球化布局。
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食品生产“宪法”大修 9月2日实施
GB 14881-2025食品生产通用卫生规范9月2日实施，时隔12年大修，新增致敏物管理与全链条追溯。
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小明兄弟获千万天使轮 冲百城千店
厦门清禾知味8月完成千万元天使轮，旗下“小明兄弟”推进百城千店与供应链升级，自建1.7万㎡工厂。
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海底捞跨界鱼火锅 首周热卖21万份
海底捞夏季推“霸道吃鱼季”跨界鱼火锅，首周销量破21万份，霸道发财鱼糕超12万份，供应链复用探新品类。
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中餐出海进体系时代 九毛九收购北美火锅
全球中餐市场约4095亿美元，九毛九4300万美元收购北美Big Way Hot Pot 49%股权，出海从开店转向体系与并购。
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文志宏:餐饮出海拼的是供应链底盘
和君咨询文志宏指出餐饮出海从开店转向体系出海，茶饮火锅最易规模化，供应链与本地化运营成全球化核心壁垒。
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预制菜国标倒计时:零防腐剂+12月上限
预制菜国标征意零防腐剂、保质期不超12个月，GB/T15091两项8月实施设独立大类，自主明示从鼓励转向强制在途。
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网络餐饮新规密集落地 平台担责
总局网络餐饮主体责任规定6月实施，长沙线上线下一体化处置规定9月10日生效，外卖监管从巡查转向全链条担责。
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AI菜单图惹反感 真实感成营销底线
美餐饮协会称26%餐厅用AI营销，但AI菜单图引反感，牛津研究指告知后食欲明显下降，真实感成数字营销底线。
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全时段运营:盘活门店闲置时段
茶饮做早餐、早餐拓正餐，全时段运营成增收共识；古茗靠早餐单店日均增收超200元，不拓店也能稳营收。
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炒菜机器人进政策风口 小菜园1.5亿采购
广州将炒菜机器人列重点培育产业，小菜园拟1.5亿采购3000台，2028团餐快餐渗透率或达50%，人机协同成主流。
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