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连锁央厨摘出最严监管：透明化成资产
预制菜国标把自建自用连锁央厨摘出最严监管，合规央厨反成信任资产，主动明示成新分水岭。
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地方真金白银促餐饮：北京补助+安徽立法
北京发布餐饮高质量支持办法财政补助，安徽率先立法推进AI明厨亮灶，地方用政策为餐饮品质化撑腰。
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预制菜强制国标9月落地：五条红线
首部预制菜强制国标9月实施，禁防腐剂、保质期封顶12月、原料可追溯、标签强制标、全链温控五条红线。
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餐饮4.0全域营销：公域私域一体化破局
82%连锁品牌已打通公域私域，AI点餐转化提升22%，餐饮营销从单点获客走向全域闭环与数据驱动。
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板前模式席卷餐饮业：现做重建信任
煲仔皇近60家完成板前化改造，卤煮等品类加入现做大军，反预制浪潮下“看得见的现做”成信任支点。
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快乐蜂中国加盟率62%：加盟成共同选择
快乐蜂中国业务加盟率由14%升至62%，永和大王目标95%，直营品牌集体开放加盟，加盟成行业共识。
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古茗加盟新政：年费1.5万拼加盟商盈利
古茗9月起加盟费改年付1.5万、设备无息分期、闭店补5万，万店竞争从拼数量转向拼加盟商盈利。
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餐饮供应链3万亿赛道：跨界融合与AI重构
2025餐饮供应链市场2.8万亿、2026望破3万亿，跨界融合、AI赋能、柔性定制成主线，供应链成破局底盘。
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好想来母公司闯关港股：量贩零食触顶
万辰集团（好想来）冲刺A+H，门店近2万、净利率仅2.6%，量贩零食双寡头触顶放缓，同店效率成新指标。
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西式快餐价格战：肯德基必胜客推穷鬼套餐
肯德基、必胜客相继推14.9元起“随心拼”组合套餐，西式快餐价格竞争加剧，下沉与性价比成主线。
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瑞幸获10亿美元战略投资：咖啡下半场
阿布扎比穆巴达拉携手大钲资本对瑞幸战略投资约10亿美元，看好中国咖啡市场扩容与全球门店超3.6万家。
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蜜雪冰城利润首降14.7%：从高速转高质
蜜雪集团上半年收入152亿增2.3%、利润23亿降14.7%，门店超6.3万，管理层提出由高速发展转向高质发展。
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2026火锅底料六大趋势：健康与酸汤上位
2026火锅底料呈现健康化、地域融合、标准化、场景化、环保包装与技术锁鲜六大趋势，酸汤点单年增58%。
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海底捞巡鲜岛开业：轨道小火锅探大众化
海底捞8月29日南京开出轨道小火锅“巡鲜岛”，单点轨道送餐、1.9元起，探大众化与一人食新场景。
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喜茶重启加盟：四项劝退式要求筛人
喜茶9月8日重开加盟申请，设置四项“劝退式”要求，强调非暴利、重运营，门店数已较高峰回落。
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茶颜悦色再砍子品牌：微醺小酒馆折戟
茶颜悦色公告旗下“昼夜诗酒茶”将全线关停，坦言商业模型未验证，这是年内关停的第二个子品牌。
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850万门店存量绞杀：餐饮进入留客时代
国内餐饮门店突破850万家、存量持续走高，流量见顶下行业从拉新竞赛转向留客与单店盈利的存量博弈。
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七部门发文扩容升级：茶饮咖啡拓县域成重点
商务部等七部门印发商品消费扩容升级实施意见，鼓励茶饮咖啡连锁下沉县域、应用食品数字标签、补齐冷链物流短板。
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海底捞泰国建厂记：供应链本土化降本60%
海底捞以颐海国际为ODI主体在泰国清迈建央厨，本地生产降本60%，供应链本土化成出海壁垒。
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茉莉奶白高芸晞：东方摩登出海长期主义
茉莉奶白联合创始人高芸晞分享全球化实践：以花香茶定位、本地语言讲好东方摩登，做系统出海长期主义者。
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